苦瓜干的制作方法
苦瓜干苦中带甜，酥脆可囗，深受零食一族的喜爱。在此，把苦瓜干的制作方法介绍给大家，有兴趣的朋友不妨试试。
工具/材料
苦瓜30斤，盐适量，白糖7~8斤，白醋2斤
晒垫，纱网
操作方法
-
01
苦瓜切掉两端，从中间剖开，去掉瓜瓤。
-
02
将苦瓜全部切成3~5cm左右长短均匀的小段（太短了晒起来比较麻烦，太长了不容易晒干）。
-
03
烧一大锅水，水开后将苦瓜段倒入锅中，大火焯三分钟左右（苦瓜稍稍变软即可）。
-
04
捞出后马上过凉水，过到彻底凉透才行。否则苦瓜容易烂。
-
05
桶中放入冷水，将过凉后的苦瓜倒入桶中，放上适量的盐，静置一夜去除苦味涩味。水放得多，去涩会更彻底，盐也用得多些。
-
06
捞出苦瓜，放入布袋中，用甩水桶甩干水份，（也可以用手挤掉水份，还可以用重物压榨，视个人的条件而行）晾晒几个小时，不要晒得太干，否则会影响糖份的吸收。
-
07
将晾得半干的苦瓜倒入干净的桶内，倒上2瓶白醋拌匀，再加入7~8斤白糖搅拌均匀，静置一晚。
-
08
捞出晾晒时，必须罩上网纱防蝇。浸泡过苦瓜的糖醋混合液不要倒掉了，晚上收回苦瓜继续浸泡。
-
09
经过浸泡――晾晒，浸泡――晾晒，反复三到四次，糖份被充分吸收后，就可以直接晒干成型了。
- End
特别提示
注意天气情况，连续阴雨天气不宜操作。
- 发表于 2017-10-27 00:00
- 阅读 ( 685 )
- 分类：健康生活
admin
0 篇文章
作家榜 »
-
xiaonan123
189 文章
-
汤依妹儿
97 文章
-
luogf229
46 文章
-
jy02406749
45 文章
-
小凡
34 文章
-
Daisy萌
32 文章
-
我的QQ3117863681
24 文章
-
华志健
23 文章