本家儿料:蘑菇,鸡蛋,小白菜
配料:盐,油,胡椒粉,蒜片
蘑菇要先洗净,再用手撕碎。
小白菜洗净,备用。
鸡蛋打泡,越泡越好。
锅中放入油,把鸡蛋倒入锅中炸。待鸡蛋炸好后,再把鸡蛋盛入盘中,待用。
锅中再放入油,撒入蒜片爆喷鼻,再把蘑菇倒入锅中翻炒。
再把小白菜放入到锅中翻炒平均。
把小白菜和蘑菇一路翻炒到绵起来。
再把鸡蛋倒入锅中,撒入少许的盐。
撒上胡椒粉,再次翻炒平均,就可以出锅盛盘了。
蘑菇炒鸡蛋就做好了,因为蘑菇和小白菜都是凉性的,所以要放入蒜片和胡椒粉,让这道菜既有营养,但又不至于凉性太重。
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