先把蛏子放在一个装满水的盆子里,放二滴花生油,一小勺泡半个小时后再洗清洁捞出来。
烧半锅开水,把蛏子放下去煮至全数开壳。再捞出来控水备用。
筹办配料,生姜和年夜蒜籽去皮切碎,小米辣去失落辣椒籽再切碎,喷鼻葱切段,葱白和葱叶分隔来放。
锅烧七当作热放适量花生油,把葱白,生姜和年夜蒜籽放下去,小火炒出喷鼻味。
把蛏子放下去,转年夜火爆炒半晌。
调制半碗淀粉水,放一勺生粉和一勺酱油,小半勺白糖,再加小半碗水搅拌而当作。
把调制好的淀粉水倒进锅里,翻炒平均即可。
关火,出锅上桌了,味道鲜美,口感极佳的蛏子做好啦。
蛏子在炒之前怕肚子里还有泥沙,就一回来泡淡盐水里半个钟以上。可以直接炒,也可以煮下再炒,我就怕有沙沙每次都煮下。
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