红扁豆要买新颖的,摸起来硬邦邦的那些才是新颖的,太软的那些就是放久的了。红扁豆撕失落两头的老筋,清洗清洁,沥干水分,备用。
瘦肉清洗清洁,切当作薄片。
筹办好适量的姜蒜,清洗清洁,姜切当作姜丝,蒜头剁碎。
把剁碎的姜蒜一路放入瘦肉中,再插手适量的蚝油、花生油、酱油,搅拌平均,把瘦肉腌制一会。
热锅下油,放入姜蒜煸喷鼻,然后倒入腌制好的瘦肉,翻炒平均。
把瘦肉炒到变颜色后,即可倒入红扁豆,一路翻炒到熟,最后插手少许盐,即可出锅。
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