茼蒿炖刀鱼的家常做法
茼蒿质地柔嫩，气味芳香。刀鱼肉质细腻，肉味鲜美，营养丰富。用茼蒿与刀鱼一起同炖，二者营养味道双重吸收，口感鲜香，风味独特，是一道营养滋补，美味可口的菜肴。下面介绍茼蒿炖刀鱼的家常做法。
操作方式
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01
茼蒿收拾清洗清洁，控干水分，切当作段。
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02
刀鱼收拾清洗清洁，控干水分，切当作段。
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03
猪肉用水冲刷清洁，控干水分，切当作片（猪肉要稍肥一些，下些猪油，炖出来的味道才好吃）。
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04
红干椒用水清洗清洁，控干水分，斜刀切当作段。切好葱，姜，备用。
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05
碗里放入盐，白糖，少许醋，料酒，酱油，蚝油，兑少许水，和谐当作料汁。
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06
锅里放入油加热，油热后放入八角，花椒爆锅，放入肉片翻炒。
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07
炒至肉片下油，放入葱，姜翻炒，放入和谐好的料汁，放入红干椒，烧开。
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08
料汁烧开后，放入刀鱼略烧一会，然后放入水，水没过刀鱼，年夜火烧开，转中火慢炖。
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09
炖至20~25分钟摆布的时候（少量汤汁），放入茼蒿。炖至茼蒿变软（两分钟摆布的时候），放入味精，关火出勺。
- End
- 发表于 2018-11-02 00:00
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- 分类：健康生活
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