茴喷鼻收拾清洗清洁,控干水分,切当作寸段。
虾皮用水冲刷一下,控干水分,备用。
鸡蛋打入盘中,搅拌当作鸡蛋液。切好葱,姜,备用。
用锅把鸡蛋炒出来,炒至八分熟,盛出备用。
锅内放入油加热,油热后放入葱,姜,爆锅。放入虾皮小火翻炒。
虾皮炒至出喷鼻味,放入茴喷鼻转年夜火快速翻炒,放入五喷鼻粉,蚝油,盐(不是脱盐的虾皮,稳重放盐)。
炒至茴喷鼻断生,放入炒好的鸡蛋。鸡蛋稍翻炒一下,放入味精,关火出勺。
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