茄子一个,辣椒一个,洗净备用,茄子不需要削皮。
葱,蒜,杭椒,切当作末备用。
少量淀粉,加水搅拌平均,备用。
茄子,辣椒切当作滚刀块。
锅里放油,等油热了,将切好的茄子,辣椒放进去炸至微黄,捞出备用。
另取一个锅,少加油,将筹办好的,葱末蒜末放进去爆锅。加适量番茄酱,年夜豆酱。
将筹办好的水淀粉倒入酱中,搅拌平均。
将炸好的茄子辣椒插手爆好的酱里,翻炒。
翻炒半晌即可,酱爆茄子就做好了。
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