辣椒炒花甲的做法
家常菜谱中，辣椒炒花甲是我们家最喜欢吃的海鲜之一，花甲的味道很鲜美，而且营养丰富，在寒冷的冬天里，加入一点辣味，真的很不错，下面一起来看看辣椒炒花甲的家常做法。
工具/材料
花甲、青辣椒、盐、酱油、耗油、料酒
操作方法
-
01
买回来的花甲要放在水里养一会，等花甲把里面的沙子吐干净一些。
（挑选花甲的技巧：要买那种花甲张来嘴巴的，并且养花甲的水比较清的，这样的花甲才新鲜，并且沙子少。） -
02
等花甲吐的沙子差不多了，就用盐巴搓花甲，把表面的泥巴尘土给清洗干净。
-
03
长辣椒清洗干净，切掉头部，然后切成滚刀状。
不需要把辣椒籽给弄掉哦，有辣椒籽才会有辣味，花甲才更好吃一些。 -
04
热锅下油。
（家里有姜蒜的话可以放适量的姜蒜。） -
05
把花甲沥干水分，倒入花甲，快速翻炒。
（小心不要被溅起来的油烫到手哦。） -
06
依次加入适量的盐、酱油、耗油和料酒，然后翻炒均匀。
-
07
倒入辣椒，不断翻炒，让花甲能浸透辣椒的味道。
-
08
加入少量的清水，盖上锅盖焖一会，让每一个花甲都能裂开。
然后再翻炒花甲，让花甲肉更加入味。 -
09
等汁差不多干的时候，就可以起锅啦。
- End
特别提示
- 发表于 2017-12-20 00:00
- 阅读 ( 783 )
- 分类：健康生活
admin
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