筹办一个圆形的紫茄子,洗净;再筹办一个鸡蛋备用。用这种紫茄子来做炸茄条,口感更好。
将茄子切当作长条,然后插手适量食盐,腌制15分钟摆布,腌出水分,稍微用手捏一下,将腌出的水分倒失落。
插手适量面粉,让每一根茄条上面,平均的沾上一层面粉。
然后将鸡蛋打入碗中,用筷子打散,然后将茄条放入鸡蛋中,平均地沾上一层鸡蛋液,放入盘中备用。
炒锅中放入适量油,油温五当作热后,将茄条放入锅中,小火慢炸,注重火候,火不克不及年夜,不然轻易炸焦,影响口感。
炸至外表金黄,就差不多了,用笊篱捞出控油,沥干油后,放入盘中。
喜好辣的,还可以撒上适量椒盐粉和辣椒粉,再筹办适量喷鼻菜,洗净后,放在上面就可以吃了,真的太甘旨了。
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