鲜蘑用手撕当作片,用水清洗清洁,控干水分。
鸡蛋打入盘中,搅拌当作鸡蛋液。
青椒用水清洗清洁,控干水分,切当作片。切好葱,姜,蒜,备用。
鲜蘑用水焯一下,水开后入锅10秒钟捞出,敏捷用冷水过凉,淋干水分。再用手攥一下鲜蘑里的水分。
用锅把鸡蛋炒出来,炒至八分熟,盛出备用。
锅里放入油加热,油热后放入花椒,葱,姜,蒜,爆锅。放入鲜蘑翻炒。
放入少许蚝油,盐。鲜蘑略翻一下炒即可,随即放入青椒翻炒。
青椒略翻炒一下,放入炒好的鸡蛋。鸡蛋稍翻炒一下,放入味精,关火出勺。
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