百花鱼一条(1000克)。
葱,姜,蒜,盐,味精,白糖,酱油,醋,花椒,八角,红干椒,淀粉,料酒,油。
把鱼收拾清洗清洁,在鱼身上滑几刀便于入味,再裹些淀粉,避免煎塌的时辰破皮。
切好葱,姜,蒜,筹办好红干椒备用。
锅放入略多些油加热,油七当作热时,把鱼放入锅中煎塌。
翻面煎塌至鱼身两面焦黄,盛盘备用。
把多余的油盛出去,锅内留少许油,放入花椒,葱,姜,蒜,爆锅。依次放入白糖,酱油,料酒,醋,盐。
填入恰当的水,水要没过鱼。然后把煎好的鱼放入锅中,放入八角,红干椒,年夜火烧开,小火慢炖。
少量汤时放入味精,收汤后关火出勺。
0 篇文章
如果觉得我的文章对您有用,请随意打赏。你的支持将鼓励我继续创作!