第一种方式水发
起首我们拔取适量的干鱼肚,先用清水把鱼肚浸泡几小时,然后水烧开,将干鱼肚放入沸水,盖上锅盖,放凉就可以了
然后掏出放凉后的干鱼肚,这个时辰根基就已经完当作一年夜半了,将水倒失落,再接一锅水,反复一遍就完全发好了。
第二种方式油发
我们要把先筹办好的干鱼肚拿出来,用温水把鱼肚洗清洁,然后放进温油锅中炸,油温不宜过高,要连结在必然的温度。
想要发出来的鱼肚油包管质量油温一点不要过高,过高的油温轻易把鱼肚炸焦,不要炸的外焦里不透。根基上炸出形就可以了。
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