家常炝拌藕片的做法
藕具有清热开胃，滋补养生之功效，口感清脆略甜，是大众餐桌常见的菜品之一。小编为大家介绍的家常炝拌藕片，酸咸适中，脆香爽口，非常的好吃，逢年过节是小编家里必做的一道菜，下面就介绍一下家常炝拌藕片的做法。
东西/材料
鲜藕 1200克，姜 100克。
盐，味精，花椒，八角，白糖，醋，芝麻油。
操作方式
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01
藕去皮洗净，切当作0.3公分摆布厚的片，放入水中浸泡一小时，去除上面的淀粉。浸泡事后用清水冲刷清洁，备用。
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02
姜去皮洗净，剁当作碎末，备用。
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03
锅内放入水，放入花椒，八角，烧开。
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04
水开后放入藕片，煮两分钟，煮至断生即可。关火。
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05
把煮藕片的水倒出来控净（往外倒水的时辰，要盖上锅盖，手按住锅盖往外倒水，避免把花椒，八角，倒出来。垫上抹布，手巾之类的，小心烫手），然后拿把姜末放入锅中。
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06
放入姜末后，用手摇摆锅，把姜末平均开，盖上锅盖闷二十分钟，使藕片入味。
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07
藕片入味后，放入白糖，盐，味精，醋，芝麻油，拌和平均即可食用。
- End
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- 发表于 2018-05-03 00:00
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- 分类：健康生活
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