农家的腊肉豌豆糯米饭是怎么做的？
不知道大家有没有吃过腊肉豌豆糯米饭，这可是小编童年的回忆，熏香的腊肉、新鲜的豌豆闷上糯米饭，让人特别满足。今天小编就把这童年的回忆给大家分享分享，希望大家能够喜欢。
东西/材料
腊肉、豌豆、糯米、水、盐等
操作方式
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01
刚从山上摘回的豌豆，剥了壳，用水洗一洗，盛入筲箕溧水。小编感觉矮豌豆最好吃，比力甜软。有些豌豆都干了变黄了，剥在里面也不妨，一样好吃。
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02
肥瘦平均的腊肉切薄片，其实切小条也可以，可是切片没那么腻，究竟结果大师都不爱吃肥肉。腊肉不克不及选太瘦了，太瘦的腊肉煸不出油，糯米饭就欠好吃了。还有就是，腊肉必然是生肉，生肉，生肉。
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03
糯米淘清洁，不需要泡，直接淘好就可以了。有的伴侣可能会问用年夜米可以吗？小编认为也可以，只是味道必定没糯米饭喷鼻，软糯的糯米饭更能接收腊肉和豌豆的味道。
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04
此刻咱们起头生火了，锅热今后直接放腊肉煸油，不需要再加油了，不然后面会发腻的。只要腊肉不是太少或者太瘦，肥肉煸出的油应该是够做豌豆糯米饭的。
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05
腊肉记得煸干一点，如许才不腻人。煸干之后就可以插手豌豆翻炒，不需要炒太久，翻炒平均后一两分钟就可以掺水了，水量以完全笼盖豌豆并多出一点为准。因为腊肉比力咸，所以就没加盐了。
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06
把淘好的糯米插手，注重不要翻炒，直接铺在概况就可以了，盛糯米的盆可以加一点点水再倒，确保把所有糯米倒入锅中，不要华侈。接下来就交给时候了，大要15~20分钟。
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07
焖饭的过程中，火候不要太旺，水也必然要加足，半途要记得不雅察，万万不要闷糊了。起锅的时辰可以再焖一下下，有锅巴更喷鼻。
- End
- 发表于 2018-04-11 00:00
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- 分类：健康生活
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