蚬子肉炒韭菜的做法
在长江中下游平原，河流众多，记得小时候，经常有捕捞蚬子贝壳的船只，船头放一口大锅，冒着热气，边捕边煮，煮开后将壳去掉，只留下肉，叫”蚬子肉“，味道非常鲜美。如今，蚬子肉已经非常少见，偶尔见到，必定买上一点，烧汤、炖蛋、炒韭菜......今天小编分享蚬子肉炒韭菜的做法：
东西/材料
蚬子肉200克、韭菜400克、盐、生姜、葱、味精适量
操作方式
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01
采办新颖的嫩韭菜400克，去失落黄叶，切当作一段一段的，备用。
申明：韭菜要选矮的、粗壮的，红根的，不仅嫩，并且很甜。 -
02
蚬子肉200克，细细地捡去贝壳和杂质。注重：蚬子自己是比力清洁的，没有需要再清洗了，清洗反而会去失落蚬子肉的自然美味。
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03
筹办好生姜和喷鼻葱，生姜切当作片，喷鼻葱切当作末。
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04
将铁锅用年夜火烧干水分，在铁锅内放入适量的食用油，投入生姜和喷鼻葱，略为煸一下，然后倒入蚬子肉，爆炒1分钟摆布，去失落一些腥味。
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05
待蚬子肉炒至半熟时，放入韭菜，继续爆炒。注重：此时火越年夜越好，如许炒出来的韭菜很是嫩。
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06
待韭菜炒至快熟时，放入适量的盐和味精，继续翻炒一下。注重盐要最后放，如许炒好的韭菜仍然连结原色原状。
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07
出锅啦，红衬白，都雅又好吃，披发着春天芬芳的气息。
- End
出格提醒
- 发表于 2018-04-11 00:00
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- 分类：健康生活
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