主料:香菇100g,油菜100g
配料:盐,油,蒜,耗油,鸡精
香菇要先用温水泡开,洗干净。
再开始洗油菜。(我们这边称油菜为小白菜,不知道别的地方怎么称呼)
油菜洗干净后,不要掐断。用刀从中间切开,如图所示。
再把泡发的香菇切成小块状。
然后放到沸腾的水中焯水,焯完水后,捞出沥干备用。
锅中放油,放入蒜片爆香。再把油菜倒入锅中翻炒,撒入少许的盐。
然后把油菜盛到盘中,如果是颜值控的朋友,可以将油菜如下图摆放整齐。
另起一锅,锅中放入油,再把香菇倒入锅中大火翻炒。撒入少许的盐,耗油,再兑点水把香菇煮熟。
最后再撒入少许的鸡精,翻炒均匀,就可以把香菇盛到油菜中间。
香菇油菜就做好了,炒油菜的时候,翻炒的时间不要太长,青菜炒太烂了就不好吃。香菇一定要焯水,这样比较节约时间,容易熟一些。
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