材料:面粉 干酵母 小葱 盐 食用油
将面粉备好:面粉用中筋面粉或者低筋面粉都可以,无论哪种都可以做出漂亮的馒头;
将酵母备好:酵母不同的牌子使用的量不同,可以参照包装背面的说明;
取三根火腿肠:将火腿肠包装撕掉,将火腿肠切成小碎块;
将小葱清洗干净,切成葱花;
将面粉、水、酵母搅拌在一起,翻搅均匀,搓揉成柔软的面团,盖上盖子,让它发酵;
大概发酵2小时左右,发酵至面团涨至原来的两倍大;
取一小块面团,将面团擀成大片;
在面表面抹上一层油,再将火腿肠碎块和葱花均匀撒上;
将平面卷起来,卷成一条“长龙”状;
将“长龙”状的面切成4-6cm的小段;
取2个小段面团上下重叠放置,用一根筷子在面团正中间往下压,再将面团往筷子下压的地方捏、捏成花状;
将做好的花卷放入蒸锅,每个花卷要间隔一小段距离;开中大火,蒸10分钟、焖5分钟,即可。
面皮不要擀得太厚,不然会比较臃肿;但是也不要太薄,不然发不起来;3mm左右的厚度比较适宜;
蒸馒头要在水烧开后再放上去蒸;
由于工具的不同,蒸馒头的时间会有差异。
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