材料:娃娃菜 火腿肠 黄瓜 鸡蛋 淀粉 盐 鸡精 胡椒粉 食用油 香麻油 料酒
取6-7叶娃娃菜,将娃娃菜一叶叶清洗干净,再将娃娃菜切成细丝状;
取半根黄瓜,将黄瓜表面的刺用刀刮掉,再清洗干净,切成黄瓜丝;
取一根火腿肠,将火腿肠包装撕掉,切成细丝状;
取一个碗,加入少量的淀粉和水,搅拌均匀,作淀粉水;
开火,加入少量的食用油,待油温升高后,将娃娃菜下入锅里,翻炒几下;翻炒至娃娃菜稍微变软;
往锅里加入适量的水,煮开;水的量以覆盖所有食材再多一点点为准,不要太多;
将黄瓜丝和火腿肠丝下入锅里,再将淀粉水下入锅里,一起煮开;再加入适量的盐、鸡精、胡椒粉,翻搅均匀,煮开即可。
淀粉水的浓稠程度决定了芙蓉汤的芡的浓稠程度。
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