油菜1斤,瘦肉200克,蒜米、姜蓉适量,生抽、料酒适量。
把油菜老叶子去掉,洗干净。
在油菜头切入1寸深十字。蒜米、姜蓉准备好。
瘦肉切成薄片。
加盐、姜蓉、生抽、料酒腌制几分钟。
用锅装适量的水煮沸。
放油菜下去灼软。
捞上篮子。
开火下油,放蒜米下去爆香。
放油菜下去,加适量的盐大火翻炒。
用锅铲把油菜头压煎入味。
然后下几粒味精翻炒一下上碟。
再开火下油,蒜米爆香。
肉片下锅,大火翻炒3分钟左右捞上来,铺在油菜面上就完成了。
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