川味回锅肉做法
一道美味的回锅肉可以给人一种家的味道，美食给人带来快乐。今天小编带大家看下回锅肉的做法，教大家如何来做一道川味十足的回锅肉。
工具/材料
铁锅、五花肉、蒜苗、青椒、郫县豆瓣、盐、姜、味精、酱油、料酒、植物油、白糖。
操作方法
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01
首先准备食材，把蒜苗、青椒、五花肉、姜洗净准备好。
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02
向锅中加水，加入姜片，再倒点料酒，用火把水煮开，把五花肉倒进锅中。
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03
五花肉煮10分钟左右，煮到用筷子插的动皮子就可以了。将肉捞起后切成片状。这里提醒一下，煮肉最好用淘米水浸泡一下，因为市场上的肉很多都涂抹了防腐剂。
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04
煮肉的时间，把蒜苗切成4-6厘米段状，青椒切成条形状。切好放入盘中准备好。
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05
向锅中倒入植物油，少倒一点油下去，因为五花肉煎的时候会出油。注意一定是热锅冷油，要不菜里有很大的植物油味道就不好吃了。等到锅中冒轻烟了就可以下锅了。
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06
将切成片的五花肉倒入锅中，煎个3分钟，放入一汤匙的盐和半汤匙的味精。
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07
然后倒点酱油和郫县豆瓣进去，翻炒均匀，炒2-4分钟。
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08
这时，倒入准备好的蒜苗和青椒，不停翻炒，炒2-3分钟。
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09
最后放点白糖进去就可以起锅了，吃的味道重点的可以放点辣椒面和花椒面，不过我建议就吃肉的本味就行了，少放点调料对人的摄取少一点。
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10
这样一道美味的回锅肉就做好了，你们学会了吗？希望可以帮助到你们。
- End
- 发表于 2017-10-09 00:00
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- 分类：健康生活
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