南瓜400克,面粉150克,鸡蛋1个,葱15克,生抽15克,食盐3克,米醋20克,香油5克,清水适量。
南瓜去皮,去瓤儿,切成块儿。
葱切成葱花,放入食盐,生抽,米醋和香油。
面盆里放入面粉,打入一个鸡蛋。
用筷子搅成疙瘩。
锅里加入适量清水,同时把南瓜块放入。
把水烧开,南瓜煮烂。
接着放入搅好的疙瘩,在煮制的过程中,用勺子不时地搅动,疙瘩汤开锅后,改为小火。
等熬制六七分钟后,放入备好的调料汁,用勺子搅拌均匀即可。。
盛碗上桌。
用面粉做疙瘩的时候,不要放水,不然搅出来的疙瘩不均匀,直接放一个鸡蛋,搅出来的疙瘩既小又均匀。
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