怎么炖猪蹄才好吃？
我们经常在饭店里吃到美味的卤猪蹄，今天小编就给大家分享一下在家里要怎么样炖猪蹄才好吃。
工具/材料
材料：猪蹄 八角 桂皮 香叶 干红辣椒 大蒜 姜 生抽 老抽 盐 味精 糖
操作方法
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01
（猪蹄要一整根炖，味道会更香）我们在超市买到如图一这样的猪蹄，不要再剁，直接清洗干净，加水到锅里煮一下；
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02
（将猪蹄开水煮过熟得更快，用凉水冲过口感会更好）将猪蹄煮到不再有新的脏泡沫产生即可捞出，用凉水冲洗干净；
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03
（加入香料就是增香，干红辣椒除了加辣味、也能增色）取1根桂皮、3-4片香叶、2-3个八角、5-6个干红辣椒，清洗干净，备用；
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04
（姜和蒜是除肉腥味，提味）取1小块姜，清洗干净，切成片状；取1根大蒜，清洗干净，要特别注意清洗叶子与叶子之间的泥土；
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05
（加水量要以覆盖所有食材为宜）将猪蹄先放到锅里，再将八角、桂皮、干红辣椒、姜片、大蒜也放入锅里，加入适量的水；
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06
（提前调味好，更能使调味料入味）将高压锅放上炉子，开始将汁液煮开，加入适量的盐、味精、生抽、老抽、糖，调味到适宜，就可以盖上高压锅开始煮制了；
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07
（气阀自动失气的过程中，猪蹄被焖一下，味道会更好）高压锅响声响起时，调为中小火，压煮20-30分钟即可关火；待气阀失气后，开锅，就可以食用了。
- End
- 发表于 2017-09-27 00:00
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- 分类：健康生活
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