如何制做好吃的鸭肉炖萝卜
中医认为，萝卜性味辛、甘、凉，入脾、肺经，有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化痰之功效。鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺经胃经肾经，有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、等功效。鸭肉配萝卜，对肠道，胃，肺，肾都有滋补的功效 。
东西/材料
萝卜 500克
鸭腿 1000克
操作方式
-
01
鸭腿洗净
-
02
鸭腿切小块。
横切牛羊，竖切猪，斜切鸡
鸭肉和鸡肉差不多，斜切。巨细平均即可，没有太多的要求 -
03
腌制
用桂皮，花椒，小茴喷鼻，八角，酱油，盐等倒入，搅拌平均，腌制30分钟摆布
恰当少些酱油，不要有太多的水分 -
04
不放油，将锅烧5当作热，改小火，倒入腌制好的鸭肉
-
05
大要5分钟摆布 ，炕出鸭油，
将鸭肉放置在锅沿处，用于收集鸭油，同时避免鸭肉被油炸而温渡过高，影响口感。鸭肉一般比力油腻，出油后，口感清爽的多。 -
06
倒入高汤，凉水也可以。筹办焖煮鸭肉。
水方才没过鸭肉就行了，不要太多。 -
07
筹办配料萝卜
恰当可以切年夜块。
太小 一煮就过软，欠好吃。 -
08
年夜火烧开汤汁后，转小火，焖炖30分钟摆布。
-
09
焖炖30分钟摆布后，倒入切好的萝卜
-
10
2分钟后，倒入调料
耗油，酱油，醋，盐，糖等。
糖用于提鲜，醋去腥，晋升口感。 -
11
开年夜火收汤汁，同时注重翻炒菜品，以免糊锅。
大要2分钟，就可以品尝甘旨了。 - End
- 发表于 2018-01-07 00:00
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- 分类：健康生活
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