蛋黄酥制作方法
蛋黄酥是色香味俱全的中式点心，口感层次分明，外皮酥脆浓香，馅料软和，蛋黄咸酥。<br/><br/>小编为大家介绍蛋黄酥的基本做法：
东西/材料
原料（10个）
油皮
低粉-----------------------100克
水-------------------------37克
糖浆-----------------------5克
猪油-----------------------31克
糖-------------------------20克
油酥
低粉-----------------------100克
猪油-----------------------50克
馅料
豆沙-----------------------100克
莲蓉-----------------------100克
蛋黄-----------------------5个
米酒-----------------------1盒
操作方式
-
01
将油皮材料夹杂平均揉至滑腻，败坏30分钟后，朋分当作巨细一致的10份小团。
-
02
将油酥材料搬运，朋分当作巨细一致的10份小团。
-
03
咸蛋黄用喷鼻油浸泡后喷些米酒（我用的白酒），放入烤箱。150℃烤熟，约8-10分钟。
-
04
将红豆沙朋分当作每个10克的小团，包入放凉的咸蛋黄。
-
05
用油皮包入油酥，擀卷2次，败坏30分钟后擀当作圆形，包入红豆沙咸蛋黄馅。
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06
概况刷2次蛋黄，在撒少许黑芝麻。放入烤箱。200℃，烤25-30分钟即可。
- End
- 发表于 2018-01-06 00:00
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- 分类：健康生活
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