怎么做红烧鱼才好吃？
逢年过节的时候，家里就喜欢做一道红烧鱼，寓意“有余”。今天小编给大家分享一下怎么做红烧鱼才好吃。
工具/材料
材料：鱼 姜 蒜头 蒜苗 干红辣椒 料酒 生抽 盐 味精 食用油
操作方法
-
01
蒜苗起点缀作用；
干红辣椒增加辣味；
取1-2根小蒜苗，清洗干净切成小段；取3-5个干红辣椒，清洗干净，备用； -
02
姜可以去除鱼腥味；
蒜头可以提味；
取1小块姜，清洗干净，切成姜丝；将蒜头去膜，切成蒜末； -
03
鱼的处理：
鱼可以买鲈鱼、草鱼等，依据个人喜好而定；
将鱼清洗干净，斜切几刀，放入盆里，加入适量的料酒腌制5-10分钟； -
04
炸鱼：
开火，加入适量的食用油，待锅里油温升高到7-8成热时，将鱼下入锅里，先一面煎黄了，再翻一面煎黄，盛出备用； -
05
炒辅料：
将炸鱼后多余的油倒出，锅里留少量；
待油温升高后，下姜丝先炒香，再下蒜末炒香； -
06
煮酱汁：
待姜丝和蒜末炒香后，下适量的生抽、料酒、盐、味精，加入少量的水，翻搅几下，煮开； -
07
煮鱼、完成：
待锅里料汁煮好后，下鱼入锅煮1-2分钟，翻一面，再煮1-2分钟，撒上蒜苗段，就可以盛出来食用了。 - End
- 发表于 2017-10-06 00:00
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- 分类：健康生活
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