东坡肘子的做法
猪肘子营养很丰富，含较多的蛋白质，特别是含有大量的胶原蛋白质，和肉皮一样，是使皮肤丰满、润泽，强体增肥的食疗佳品。下面小编就把这道菜品的制作方法分享给大家！
工具/材料
猪肘子1000克，红卤水老汤，葱，姜，八角，花椒，香叶，茴香，料酒，老抽，水淀粉，水等等
操作方法
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01
肘子凉水下锅加料酒煮沸撇去血沫，把肘子煮透捞出拔去残留的猪毛，再次冲洗干净
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02
红卤水老汤加葱，姜，八角，花椒，茴香
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03
清洗干净的肘子放入卤汤中，汤汁不够加入清水基本没过肘子
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04
加入料酒，老抽大火烧开改小火慢炖至肘子脱骨即可
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05
捞出肘子放入蒸盘中剃除两根骨头
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06
浇四勺卤汤放入蒸锅，蒸制一个小时左右
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07
蒸好的肘子摆入盘中
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08
锅中加两勺原汤煮沸，加水淀粉勾芡
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09
浇汁撒葱花，开始享用美味吧！
- End
- 发表于 2017-09-26 00:00
- 阅读 ( 830 )
- 分类：健康生活
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