鸡爪煲怎么做？
通常我们都是吃有嚼劲的鸡爪，比如泡椒鸡爪、卤鸡爪。其实，将鸡爪煮得烂烂的，也是非常好吃的。今天小编给大家分享一下鸡爪煲的做法，希望大家能喜欢。
工具/材料
材料：熟鸡爪 黄酒 年糕 土豆 洋葱 姜 蒜头 香菜 干红辣椒 八角 桂皮 6月香豆瓣酱 郫县豆瓣酱 淀粉 盐 味精 糖
操作方法
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01
通常我们用生的鸡爪，可以将鸡爪洗干净，加水煮到7-8成熟，备用；今天我们用的鸡爪是熟食，就省去了煮鸡爪的步骤；黄酒2瓶；
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02
年糕如果是真空包装的，需要先将年糕一根根掰开；洋葱1粒，洗干净切成小块状；土豆一粒，切成块状，放入水里备用，避免氧化变色；
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03
干红辣椒、八角、桂皮少量，洗干净备用；蒜头3-5个，剥去壳；姜1小块，切成片状；香菜4-5株，清洗干净，切成段；
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04
年糕先下锅里加水煮开；年糕只需要煮到稍微变软就可以捞出来备用；
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05
将土豆先下锅里炸到表面呈现金黄色；捞出来盆里备用；
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06
锅里多余的油倒出来；留少量加入姜片、八角、桂皮、干红辣椒，炒出香味；下洋葱炒出香味；
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07
将火调为小火，下1-2勺郫县豆瓣酱、1-2勺6月香豆瓣酱，翻炒均匀；
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08
下鸡爪翻炒均匀；
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09
下黄酒将鸡爪淹没，火调大煮开；
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10
用淀粉调出少量淀粉水；在锅里汤汁煮开后，加入淀粉水，搅拌均匀；
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11
再次煮开后，加入所有食材，酌情再添加黄酒的量（让所有食材都被黄酒淹没）；
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12
一直煮，煮到鸡爪变烂、汤汁收汁后，加入适量的盐、糖、味精调味，再撒上香菜，就完成了！
- End
- 发表于 2017-09-25 00:00
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- 分类：健康生活
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