发面西葫芦蒸饺
西葫芦的做法多种多样。最近很想吃西葫芦馅的蒸饺，买了一个老西葫芦，希望这个老西葫芦水分小点，做起来会减少一些麻烦。
工具/材料
西葫芦两个
鸡蛋六个
虾仁一把
海米一把
色拉油十克
盐十克
酱油五克
花椒面一克。
味精一克。
酵母粉十克
面粉750克
操作方法
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01
酵母粉放入温水中融化，把白面倒入酵母粉溶液中搅匀。放温暖的地方发酵
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02
发酵两小时以后面会膨大起来。把面从盆中弄出来，加薄面揉匀。
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03
这是主要食材，两个大个的西葫芦，六个鸡蛋，一把虾仁。
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04
把鸡蛋磕入碗中，本来计划六个，后来觉得根据西葫芦的比例看，实在是太少，又放了一些。
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05
炒锅里放油，油热以后倒入鸡蛋液把鸡蛋定型以后炒散。
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06
放上一把虾皮，因为觉得西葫芦实在是太多了。
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07
放入炒好的鸡蛋中，加入虾仁碎末盐酱油花椒面味精。
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08
西葫芦去皮以后，把它纵向切开，用勺子把西葫芦的瓤子掏出来。然后用蔬菜刨子把西葫芦弄成细丝。
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09
弄好的西葫芦里放上一点盐拌一下，让水分出来。
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10
大概攥下一水分以后，放到菜板上。
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11
把西葫芦丝稍微切一下。再次彻底攥干水分
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12
把西葫芦放入炒好的鸡蛋中拌匀。
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13
把面放入案板中，把面搓成长条，下成剂子，擀成面皮包成大饺子。
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14
放入蒸屉中开锅以后蒸十五分钟。
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15
15分钟以后就可以出锅啦。
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16
虽然说蒸饺应该是烫面儿的，现在看发面的也很好吃嘛。
- End
- 发表于 2017-09-26 00:00
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- 分类：健康生活
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