美食，耗油炝生菜
耗油炝生菜是属于粤菜系，在广东是一道特色菜肴。生菜的叶子脆嫩可口，配上耗油口感独特，深受南方人的喜欢。虽然我不是广东人，但也算是南方人，因此也很喜欢耗油炝生菜。
工具/材料
主料：生菜2颗
配料：油，盐，耗油，白糖，蒜片，鸡精
操作方法
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01
生菜选新鲜的，这样的叶子才更脆嫩，口感也会更佳！
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02
把叶子掰开洗净，用盐水浸泡5分钟，如图所示。
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03
再把浸泡过后的生菜，用手撕成小块块状，如图所示。
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04
如果害怕肠胃不舒服，可用开水把生菜叶子再浸泡两分钟。我这是用开水泡了两分钟的，怕太生了肠胃不适应。
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05
把耗油、盐、鸡精、白糖，兑在一碗里，调成汁。
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06
锅烧热放入油，撒入蒜片，再把调好的汁倒入锅中爆香。
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07
再把热腾腾的油汁淋在生菜上，动作要快，不要让油凉了，如图所示。
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08
再用筷子搅拌均匀，就可以盛盘享用了。
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09
上面说到用开水泡两分钟，这个是因人而异的。如果平时肠胃很好，很喜欢吃凉拌菜，就不需要再用开水泡了。用盐水泡后，就可以直接淋热油了！
- End
特别提示
本指南为原创指南，未经允许不得转载！
- 发表于 2017-09-22 00:00
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- 分类：健康生活
admin
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