双椒焖鸭肉的家常做法
鸭肉的做法多种多样，比如：炖汤、炒、煮等等……。今天买的鸭子比较小，肉质较嫩，直接拿来炒不用焯水去腥。用泡椒和辣椒、姜末炒香之后，放入各种调味料用小火焖制鸭肉很入味，这是一道很不错的下酒菜，特别下饭。
工具/材料
主料：鸭肉500克
辅料：红椒5个、泡椒3个、姜末适量、盐1小勺、料酒2勺、蚝油1勺、鸡精1小勺、生抽2勺
操作方法
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01
把鸭肉剁块，放在过滤网中沥干水分备用。
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02
将红椒切成小段，泡椒和生姜剁成末备用。
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03
在一个小碗里放入2勺生抽、1勺蚝油、2勺料酒、1小勺盐、1小勺鸡精搅拌成碗汁备用。
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04
烧热锅多放一点点油，把放入红椒、泡椒、姜末一起放进锅里爆香。
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05
放入沥干水分的鸭肉，大火翻炒几下。
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06
鸭肉炒制变色的时候，加入刚刚调好的碗汁。
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07
放入碗汁之后，加入半碗清水，用小火闷十分钟。
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08
鸭肉经过十分钟的焖制之后已经熟了，锅里面稍为留一点点汤汁，关火。
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09
辣椒的辣味和各种调味料已经全部煮进鸭肉里面了，特别入味。
- End
- 发表于 2017-09-22 00:00
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- 分类：健康生活
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