年夜火烧开将小米淘清洁后,放入锅中,年夜火煮到滚蛋,小米在开水中上下翻动,开花更快。
小火慢煮年夜火烧开后,改小火慢煮,使小米里面的黏性物质释放出来,增添小米的黏度。
用勺搅动在煮的过程中,用勺背轻轻鞭策,可以让小米中的黏性物质进入到粥汤里面,使粥更黏稠。
加少许食用碱在熬小米粥的时辰,加一小撮碱面,煮出来的小米粥喷鼻味扑鼻,并且增添粥的黏稠度,使小米粥加倍好喝。
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