刀鱼炖大白菜的家常做法
刀鱼炖大白菜，是把刀鱼经油煎塌后，再同大白菜配辅料一起炖制而成，味道鲜美，风味特殊，堪称美味。下面介绍一下刀鱼炖大白菜的家常做法。
东西/材料
刀鱼 2条 ，年夜白菜 200克 。
葱，姜，蒜，盐，味精，红干椒，花椒，八角，五喷鼻粉，淀粉，白糖，醋，料酒，酱油，蚝油，油。
操作方式
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01
刀鱼收拾清洗清洁，控干水分，剁当作段。放入少许盐，五喷鼻粉，料酒，腌制20分钟。
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02
年夜白菜用水清洗清洁，控干水分，切当作10公分摆布长，5公分摆布宽的段（没有特别要求，巨细按照小我的爱好）。
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03
红干椒用水清洗清洁，控干水分，斜刀切当作段。切好葱，姜，蒜，备用。
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04
碗里放入一小匙儿淀粉，兑水，勾当作芡汁。
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05
在装有葱，姜，蒜，的碗里放入盐，味精，白糖，料酒，酱油，少许醋，兑水，和谐当作料汁。
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06
把腌制好的刀鱼，撒上适量的淀粉，拌和平均。
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07
锅内放入油加热，油热后放入刀鱼小火煎塌。煎塌至概况焦黄，盛出备用。
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08
锅内从头放入油加热，油热后放入八角，花椒爆喷鼻。放入煎塌好的刀鱼。
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09
放入和谐好的料汁，放入红干椒，略烧一会。然后放入年夜白菜，放入水，水和年夜白菜一平就可以，年夜火烧开转小火慢炖。
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10
年夜白菜炖烂糊后，放入一匙儿蚝油，放入味精，转年夜火收汤。
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11
少量汤汁时，放入勾兑好的芡汁，芡汁粘稠后，关火即可。
- End
- 发表于 2018-09-05 00:00
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- 分类：健康生活
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