什么是火锅(Fire Pot)？

一般来说，火锅是指在其结构中包含热源的任何形式的炊具，例如瑞士火锅。更具体地说，"火锅"是亚洲菜肴的直译，通常被称为火锅，它是把一个装有某种液体的锅放在一个热源上的桌子上，这样食客们就可以在沸腾的液体中自己烹饪食物...

一般来说，火锅是指在其结构中包含热源的任何形式的炊具，例如瑞士火锅。更具体地说，"火锅"是亚洲菜肴的直译，通常被称为火锅，它是把一个装有某种液体的锅放在一个热源上的桌子上，这样食客们就可以在沸腾的液体中自己烹饪食物了。在亚洲料理中，火锅是节日聚会的传统表现形式，当提供的食材质量上乘时，与神户牛肉一样，其他带有热源的锅，如火锅或非洲火锅，虽然符合一般定义，但并不被广泛称为火锅。

薄切片的神户牛肉用于火锅。
有一个能够直接从热源接收热量并烹饪容器内容物的容器。这可以是一个金属或陶瓷盘子，尽管也有不粘电的品种。锅的紧凑性及其伴随的热源是火锅的两个决定性因素。

火锅是把奶酪或巧克力放在火坑里，用来蘸其他食物。
在亚洲料理中，火锅或火锅是放在餐桌上的加热容器，里面装有某种液体。通常是牛肉、鸡肉或小牛肉汤，虽然鱼汤也可以用，但放在锅子周围的是一些切成薄片的蔬菜或肉片，可以放在叉子的末端，放在煨过的汤里，直到它煮熟，然后把它们放回盘子里吃这使得每个在餐桌上用餐的人都有能力决定每一道菜的烹调程度；最后，由于添加了不同的配料，所以锅内的酱汁也变得非常美味。
与亚洲风格的火锅不同，火锅一般不用于烹调餐桌上的食物。此外，火锅里使用的液体通常是不同种类的奶酪或浓酱汁，而不是汤。火锅的目的是为蘸在锅里的食物提供一种火辣的味道，而不必担心实际烹饪食物本身。作为补偿，火锅通常包括已经煮好的食物或，就像面包或水果一样，可以不加热就吃。

发表于 2020-07-15 18:43
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分类：食物

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