杏鲍菇用水清洗清洁,控干水分,切当作片。
菠菜去根,用水清洗清洁,控干水分,用刀切当作对半。
鸡蛋打人盘中,搅拌当作鸡蛋液。
切好,葱,姜,备用。
菠菜用水焯一下,水开后入锅稍翻一下即捞出,敏捷用冷水过凉,沥干水分,再用手攥一下菠菜里的水分。
鸡蛋用锅炒出来,炒至八分熟,盛出备用。
锅里放入油加热,油热后放入葱,姜,爆锅。放入杏鲍菇翻炒,放入五喷鼻粉,一小匙儿蚝油。
炒至杏鲍菇变软,放入菠菜翻炒,放入盐。菠菜稍翻炒一下,放入炒好的鸡蛋。
鸡蛋略翻炒一下,放入味精,关火出勺。
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