蒜薹炒猪蹄肉的家常做法
烀熟了的猪蹄，放的时间久了，容易回生，发硬，口感也没有刚烀熟的时候好吃。把回生，发硬的猪蹄肉剔下来，再与蒜薹同炒，味美鲜香，风味独特，口味极佳。下面介绍一下蒜薹炒猪蹄肉的家常做法。
东西/材料
猪蹄 1个 ，蒜薹 200克 。
葱，姜，盐，味精，花椒，红干椒，淀粉，料酒，酱油，油 。
操作方式
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01
蒜薹收拾清洗清洁，控干水分，切当作寸段。
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02
熟的猪蹄，用刀把猪蹄肉剔下来，去骨留肉。
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03
红干椒用水清洗清洁，控干水分，斜刀切当作段。切好葱，姜备用。
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04
碗里放入一小匙儿淀粉，兑水，勾当作薄欠。
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05
蒜薹用开水焯一下，水开后入锅20秒钟捞出，敏捷用冷水过凉，沥干水分。
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06
锅内放入油加热，油热后放入花椒，葱，姜，爆锅。放入猪蹄肉小火翻炒，放入料酒，蚝油，少许酱油。
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07
放入红干椒，葱，姜略翻炒一下，随即放入蒜薹转年夜火爆炒，放入盐。
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08
炒至蒜薹断生，放入勾兑好的薄芡。芡汁粘稠后，放入味精，关火出勺。
- End
- 发表于 2018-09-06 00:00
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- 分类：健康生活
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