芹菜馅饺子的做法
饺子是中国的传统美食，以其皮薄馅嫩，味道鲜美的口味，深受大众的喜爱，特别是在北方地区，逢年过节都有吃饺子的习惯。饺子的味道主要是体现在饺子馅上，饺子馅的用料和调拌方法也是五花八门，小编为大家介绍的是芹菜馅饺子的做法，口感脆嫩，味道鲜香，非常的好吃，下面介绍一下做法。
东西/材料
饺子皮 750克， 肉馅 700克，芹菜 1000克。
葱，姜，盐，味精，花椒，八角，腐乳汁，甜面酱，蚝油，料酒，油。
操作方式
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01
芹菜用水清洗清洁，控干水分。整颗芹菜切当作对半，芹菜叶不要摘失落，一路做馅用，有着怪异的清喷鼻味。
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02
把芹菜放入开水中焯一下，入锅2~3分钟捞出，敏捷用冷水过凉，控干水分。
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03
把控干水分的芹菜，剁当作碎末，用手攥干水分。
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04
筹办好肉馅（我是采办现当作的肉馅，也可以用肉切当作末），饺子皮（饺子皮是采办现当作的，也可以本身和面后擀当作面皮），葱，姜切当作末，备用（葱，姜的量要多一些）。
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05
锅内放入油加热，油热后放入花椒，八角，炸出喷鼻味后关火，把油晾凉。
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06
油凉后，捞出油中的八角，花椒不要，放入肉馅，葱，姜，末。放入一匙儿甜面酱，一匙儿腐乳汁，一匙儿蚝油，料酒，芝麻油，搅拌粘稠上劲。
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07
放入剁好的芹菜末，放入盐，味精，平均搅拌当作饺子馅。
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08
用匙儿把拌和洽的饺子馅放入饺子皮上，先在中心捏一下，使饺子皮包住馅。
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09
再把两角用手捏严实，最后双手捏住两角往中心合拢，稍用力按压一下即可。
- End
- 发表于 2018-08-08 00:00
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- 分类：健康生活
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