东北酱茄子的做法
东北酱茄子是把茄子经油煎塌后，放入豆酱配辅料一起烧制而成，口感咸香糯软，酱香浓郁，风味独特，是一道美味的下饭菜，下面介绍一下东北酱茄子的做法。
东西/材料
茄子 4个 ，麻辣青椒 1个 ，猪肉 50克 ，豆酱 3 匙儿 。
葱，姜，蒜，五喷鼻粉，味精，白糖，料酒，酱油，油 。
操作方式
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01
茄子去把（根）去蒂，用水清洗清洁，控干水分。
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02
麻辣青椒用水清洗清洁，控干水分，切当作片。
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03
猪肉用水冲刷一下，控干水分，切当作片（煎塌茄子的时辰少放些肉，让肉下些猪油比力好吃，也可以不放），切好葱，姜，蒜，备用（蒜要稍多一些）。
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04
碗里放入三匙儿豆酱，兑少许水，稀释一下。
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05
葱，姜，蒜的碗里，放入五喷鼻粉，少许料酒，少许白糖，少许酱油，兑少许水，和谐当作料汁（不要放盐）。
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06
锅里放入比日常平凡炒菜多一些的油加热，油热后放入茄子，小火煎塌。
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07
把切好的猪肉，放入油中。茄子要频频翻面煎塌，平均受热。
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08
煎塌至茄子变软（用筷子插一下，可以插透），把和谐好的料汁倒入锅中，转年夜火烧开。
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09
再把稀释好的豆酱倒入锅中，年夜火烧开后转小火焖烧。
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10
茄子焖烧至四，五分钟的时候，少量酱汁时，放入麻辣青椒略翻动一下，关火出勺。
- End
- 发表于 2018-08-09 00:00
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- 分类：健康生活
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