素食者有哪些不同种类的维生素(Different Types of Vitamins for Vegetarians)？

选择素食主义者有其独特的挑战，包括确保身体获得所需的营养和维生素。为了保持健康，一个人可以通过多种途径摄入适量的维生素。获得适当营养的常用方法是从素食食物来源中获取，饮食补充剂和食物蛋白质补充剂。素食者的生...

选择素食主义者有其独特的挑战，包括确保身体获得所需的营养和维生素。为了保持健康，一个人可以通过多种途径摄入适量的维生素。获得适当营养的常用方法是从素食食物来源中获取，饮食补充剂和食物蛋白质补充剂。素食者的生活方式包括从饮食中排除肉类，包括牛肉、鸡肉、猪肉和鱼，以及可能的任何肉或鱼制品。那些选择遵循素食生活方式的人也会从动物源中剔除所有食物，如牛奶、鸡蛋和食用脂肪，它被认为是健康的，只要一个人能摄入足够的蛋白质和其他营养素来维持正常的身体功能。

吃腰果可以帮助抵消缺铁，大多数专家认为素食者所需的维生素可以直接从他们的食物来源中找到。当从饮食中排除肉类时，特定的饮食维生素和营养素（包括蛋白质、钙、钙）往往会流失，还有锌。这些不足可以通过健康和均衡的饮食来纠正。铁是素食者常见的饮食不足之一，但添加腰果、豆腐等食物，扁豆可以帮助人体摄取足够的这种重要的矿物质，钙可以通过强化橙汁和绿叶蔬菜的形式添加到饮食中，例如甘蓝和花椰菜。

甘蓝含有大量的钙。素食者的另一种必需维生素来源是膳食补充剂和维生素。素食者可以选择单独服用补充剂来满足他们的需要，也可以选择富含通常缺乏营养的多种维生素产品通过一些研究，素食主义者和素食主义者可以找到维生素补充剂，这些补充剂不含明胶或任何其他来源于动物的成分。液态维生素也很受欢迎，可以按照建议方便地添加到食物或饮料中。

藜麦是一种极好的蛋白质来源。蛋白质是另一种常见的营养素缺乏素食主义者的生活方式，有几种方法可以保证适当的营养。素食者的传统维生素中含有一些蛋白质，无论是胶囊或液体形式。在食物或饮料中使用营养酵母作为膳食补充剂是素食者摄取完整蛋白质的好方法。这种物质的味道类似于陈年的切达奶酪，可以很容易地添加到爆米花、蒸蔬菜和汤中，以增加营养和风味，扁豆也是极好的蛋白质来源。

传统的维生素胶囊是获取必需维生素的好方法。

豆腐是铁的重要来源。