酿造康普茶最好的秘诀是什么(Best Tips for Brewing Kombucha)？

古老的红茶菌，发音为"com BOO cha"，更像是类固醇茶。这种精心调制的健康饮料是由一些茶，大量的糖和细菌培养基简单混合而成的，这种饮料被允许发酵，直到饮料足够酸和甜，产生一种据说可以治愈秃头和缓解关节炎，抗癌，消除失眠。...

古老的红茶菌，发音为"com BOO cha"，更像是类固醇茶。这种精心调制的健康饮料是由一些茶，大量的糖和细菌培养基简单混合而成的，这种饮料被允许发酵，直到饮料足够酸和甜，产生一种据说可以治愈秃头和缓解关节炎，抗癌，消除失眠。正确地酿造康普茶需要精心准备，尤其是由于一些健康问题与不当制造和过度消费有关。

酿造红茶菌，也称为蘑菇茶，需要精心准备。据美国癌症协会称，截至2011年，还没有科学证据表明，酿造康普茶（又称蘑菇茶）是一种值得实践的做法，通过在消化道中添加有益细菌菌落来对抗疾病，就像吃酸奶一样。不过，这种培养物已经准备好了这种饮料起源于亚洲，似乎至少有22个世纪的历史了。目前还不清楚这种饮料最初是在哪里制作的，也不清楚是由谁制作的，但在过去的一个世纪里，它作为一种替代疗法在全球广受欢迎，特别是在过去的几十年里。

康普茶的成分包括绿茶或红茶、糖，和水。也许酿造康普茶最好的方法是学习一种经过时间考验的方法来制作这种茶并严格遵循它。Günther Frank的食谱，他写了一本书《康普茶：来自远东的健康饮料和天然药物》，从制作一个简单的红茶或绿茶开始，在1夸脱（约1升）的开水中加入两个茶包或2茶匙（约9.86毫升）的茶，然后让茶静置约15分钟。根据弗兰克的说法，使用绿茶可以提高抗癌的质量在这一小批茶中，溶解多达3盎司（约100克）的糖，然后让其冷却。当茶达到室温后，将商业上购买的康普茶细菌培养物放入液体中，容器上盖上盖子或棉布，在茶还热的时候加入培养基会破坏培养基。第一批需要商业培养，但是再次酿造康普茶只需要使用前一批康普茶的10%的新液体。在室温下储存大约10天后，茶就可以饮用了。zoogleal垫，一种在容器内形成的蘑菇状细菌的模子，在饮料准备好之前，应该小心地把它移走。有些人还过滤液体以除去任何其他杂质。对于更甜的饮料，试着在大约一周后饮用；对于酸味更重的饮料，让它发酵几天，这比一般的饮料要长。尽管在家里酿造康普茶是一个古老的传统，许多健康专家说建议食用商店购买的巴氏杀菌的混合饮料。根据美国疾病控制和预防中心（CDC）的数据，一些患者在90年代中期因茶导致乳酸含量过高而住院治疗。尽管这种饮料通常是安全饮用的，疾控中心报告说，家庭酿酒商更容易食用危险的病原体。