洋葱有几种不同的品种,所以选择最好的类型取决于你在做什么,以及你自己的口味。最温和、最大的品种被称为香蕉葱。如果你喜欢淡淡的洋葱味,这些通常是最好的,虽然比较常见的棕色小葱也比较温和,但气味和味道最强的品种是粉...
洋葱有几种不同的品种,所以选择最好的类型取决于你在做什么,以及你自己的口味。最温和、最大的品种被称为香蕉葱。如果你喜欢淡淡的洋葱味,这些通常是最好的,虽然比较常见的棕色小葱也比较温和,但气味和味道最强的品种是粉红色的葱,所以如果你想让洋葱的味道在你的菜里脱颖而出,你应该选择那些。不管你选择什么品种,你都应该检查每根葱是否有软点、霉菌,还有绿芽。

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葱是一种蔬菜,与洋葱和韭菜属于同一物种。与洋葱一样,这些植物形成地下鳞茎,可以种植和食用。洋葱和葱的主要区别在于大小,因为洋葱往往大得多。洋葱的味道也比较浓,这使得洋葱更适合做一些比较温和的菜。在一些英语国家,这些蔬菜也被称为葱,不过在美国,葱这个名字指的是不形成洋葱的另一种亲属关系完整的鳞茎。
选择最好的葱很大程度上取决于你准备的菜,因为有许多不同的品种。褐葱是最常见的品种之一,如果你做的菜有点洋葱的味道,但你不想让它占上风,那么香蕉葱是一个更温和的品种,它们相对较大的体积使它们成为一个很好的选择,如果你需要一次做很多的话另一个品种,通常被称为粉葱,是一个很好的选择,如果你想大量的洋葱味而不使用真正的洋葱。
还有几个一般的因素需要注意,不管你做什么菜或你已经决定了什么品种的葱。这些蔬菜应该是坚固的,所以不要买软的或糊状的。有软斑的小葱也应该避免,任何有发霉或变色迹象的小葱也应该避免。小葱已经过了它的黄金时期的另一个标志是绿芽。你仍然可以使用已经发芽的小葱,尽管它的味道通常会更浓更苦。