滑藕片的做法
滑藕片是莲藕较为常见的一种做法，简单易学，却又营养美味。莲藕清热生津，有着很好的清肺润燥的效果。在这干燥的冬季，多吃点莲藕可以滋润肺部，让嗓子不再干燥。
工具/材料
主料：莲藕200g
配料：油，盐，生粉，蒜片，香菜，鸡精
操作方法
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01
连藕分炒菜的和煲汤的，做滑藕皮要选择炒菜的莲藕。
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02
把莲藕洗净，去外皮，再切成片状。
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03
把莲藕放在清水里浸泡着，不然会氧化变黑。
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04
再用淀粉和清水调伴均匀，等会做勾芡使用。
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05
锅烧热放入油，再把蒜片放到锅中爆香。
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06
再把莲藕倒入锅中翻炒。
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07
中途要兑入少量的清水翻炒，不然容易粘锅。
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08
再撒入少许的盐，翻炒均匀。
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09
等莲藕快熟的时候，再把淀粉水倒入锅中，这就是勾芡。
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10
最后再撒入少许的鸡精，香菜，翻炒均匀就可以出锅盛盘了。
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11
做滑藕片时，一定要勾芡。藕片只有勾芡后才会有那种浓浓的口感，才更好吃。
- End
特别提示
- 发表于 2017-12-11 00:00
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- 分类：健康生活
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