糖耳朵的做法
糖耳朵是一种美味小吃，外焦里酥，香甜可口，孩子们尤其喜欢。今天就给大家介绍糖耳朵的做法。
工具/材料
面粉500克，，面肥100克，红糖25克，麦芽糖50克，小苏打粉5克，花生油等适量。
操作方法
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01
把300克面粉放盆里，加面肥和成面团，放在温暖的地方，发酵4个小时。
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02
把红糖放碗里，加入开水，化开，制成红糖水。
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03
把剩下的面粉放另一个盆里，倒入红糖水，把面和成红糖面团。
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04
再把发好的面团兑入小苏打粉，揉匀后，用刀切成4个剂子，把红糖面团切成与发面团大小相等的两个剂子，然后全部擀成薄片，如图。
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05
再把两个发面片，中间夹一个红糖面片，叠放在一起；再用刀从中间划开一道缝，并把面片下面压薄；把薄的面片这头向上翻起，从缝的中间穿过；再把上下两头捏在一起，压死，一个糖耳朵生坯就做好了，直至把所有的面片做完，如图。
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06
炒锅里放入适量花生油，等油六成熟时，把糖耳朵生坯，下入油锅，调小火炸制。
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07
等把糖耳朵生坯一面炸成金黄后，再翻面炸制另一面，直至炸熟，用筷子夹出。
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08
炒锅放少许油，放入麦芽糖，开小火稍微加热，再把炸好的糖耳朵入锅，均匀的裹上麦芽糖。
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09
然后用筷子夹出，放入盘子里，这样既漂亮又好吃的糖耳朵就做好了。
- End
- 发表于 2017-11-15 00:00
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- 分类：健康生活
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