如何做月饼：简易版潮式莲蓉月饼
教大家怎么自己做莲蓉月饼。
工具/材料
莲子200克、冰糖适量、奶粉15克、面粉300克、转化糖浆225克、玉米油75克、碱水3克、辅料：水适量、黄油30克
操作方法
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01
首先先把莲子放锅里煮熟了。
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02
将莲子和适量的汤，搅拌机打成泥
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03
平底锅中小火炒至微干。
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04
加入黄油（或玉米油）冰糖至成团。
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05
转化糖浆，碱水搅拌均匀后加入玉米油拌匀。
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06
加入奶粉拌匀后加入过筛的面粉，拌匀。
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07
莲蓉分成大概20克一个，面团大概25克，然后包好。
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08
模具刷油后压模，喷水后200度5分钟左右，刷蛋液200度8分钟左右，再次刷蛋液7分钟左右，装带回油。
- End
- 发表于 2017-11-03 00:00
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- 分类：健康生活
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