青头菌的做法
青头菌，别名变绿红菇、青冈菌、绿豆菌；菌内含有丰富的蛋白质和氨基酸、植物纤维等成份，入口细嫩，香味浓郁，深受人们的喜爱。小编和大家分享一道菜：青头菌炖鸡汤。
操作方法
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01
选材
青头菌50g，处理好的鸡一只1000g，蒜两瓣，生姜2-4片，料酒等 -
02
鸡的处理
沸水烧开，将鸡放入锅内，焯水，洗去血水，然后用刀分成三厘米见方的小块，用适量料酒腌制半小时左右。 -
03
青头菌的处理
在腌制鸡块的时候，可以利用时间差清洗青头菌，用温水浸发，去杂去蒂洗净，洗好的青头菌用刀切片。 -
04
煸炒鸡块
锅中加入适量食用油烧热，放入生姜和蒜瓣，待香味儿散出后，放入鸡块煽炒至水干，放入砂锅内，冷水浸泡至砂锅八分满。开大火烧开后转小火。 -
05
炖汤
砂锅水开后，加入处理好的青头菌，盖上盖，文火慢炖2小时。一锅鲜香营养的青头菌炖鸡就做好啦。 - End
- 发表于 2017-11-04 00:00
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- 分类：健康生活
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