鲳鱼的做法！
鲳鱼的肉多刺少，口感较好，今天教大家怎么做家常烧鲳鱼！
工具/材料
鲳鱼一条 大蒜 生姜 八角 料酒 酱油 盐
操作方法
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01
鲳鱼挂掉鱼鳞，去鳃、内脏，处理干净之后一面切刀花；
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02
然后鱼翻过来另一面也切刀花；（一面十字一面一字刀花）
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03
切好之后放入容器中，加半勺盐、2勺料酒，鲳鱼的腹内和表面都摸匀后腌制10分钟；
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04
在腌制的时间里，大葱和生姜切成片；大蒜剥皮不用切，保持完整；
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05
鱼腌制好之后取出，擦干表面的水分，锅内放油烧制6成热放入鲳鱼煎；
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06
鲳鱼一面煎好在煎另一面，如果温度降低就开大火，这样不容易破皮；
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07
鲳鱼煎出香味并且本身稍微鼓起，把切好的葱姜和蒜、八角放入锅内，加2勺料酒2勺酱油；
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08
然后加入适量热水，水量有鱼身的一半即可；
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09
然后小火焖煮2分钟左右翻另一面继续焖煮2分钟，即可出锅！
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10
出锅的时候大火收汁，不要翻动鱼，保持完整装盘！
- End
- 发表于 2017-11-01 00:00
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- 分类：健康生活
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