吊瓜的简单做法
吊瓜，又名栝楼，是一种名贵的中药材，以其味脆香特异、润绵爽口，一人尝之，香溢满堂，被誉为“瓜子之王”。
操作方法
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01
选择食材：吊瓜，选择新鲜的，较嫩的，这边煸炒不仅快熟，还入味；新鲜猪肉：选择肥瘦相间的五花肉。
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02
处理食材：吊瓜削皮，切成两厘米见方的薄片；五花肉洗净，也切成小薄片；姜两片切成丝装，蒜两瓣拍碎，花椒数粒，如果想吃辣点的，可以准备两个小米辣，切成小粒备用；
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03
锅内加热，至烫手，放入少许油，能有冒烟时加入姜蒜、花椒、小米辣，煸出香味后放入五花肉快速翻炒。
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04
待五花肉煸炒至半透明时，加入瓜片，一起翻炒，待快熟时加入少许食盐、鸡精、酱油调味。
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05
翻炒时注意火候，不要太大导致菜烧糊，也不要太小。待熟透时，关火，装盘。
- End
- 发表于 2017-10-31 00:00
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- 分类：健康生活
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