催乳汤——墨鱼丝瓜鲫鱼汤
有些妈妈因为气血不足，导致缺乳少乳，可以尝试喝喝墨鱼丝瓜鲫鱼汤。墨鱼又称乌贼、墨斗鱼，具有性质温和，味微咸，具有补益精气、健脾利水、养血滋阴、制酸、温经通络、通调月经、收敛止血、美肤乌发的功效；丝瓜能除热利肠，主治痘疮不出，乳汁不下；鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用；产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳。
操作方法
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01
选材：墨鱼，选择优质的墨鱼干，墨鱼干以背部深色为佳，在各大超市和干杂店都可以买到；鲫鱼，如果有条件可以选择野生鲫鱼；丝瓜，新鲜的线丝瓜和肉丝瓜都可以。
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02
泡发墨鱼干：需要看墨鱼干的大小，每次用量不超过承认巴掌大小，然后用温水浸泡2小时左右，泡发好的墨鱼干是完全舒展的。
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03
鲫鱼去腥：将鲫鱼清洗干净后，剔除鲫鱼中部的腥线，在鱼的两面都上浅划三刀，便于腌制祛除腥味；处理好的鲫鱼，使用少许黄酒，几片生姜、几个小葱节腌制半小时；
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04
丝瓜去皮，切片；新鲜丝瓜，用去皮刀去皮，或者用刀轻刮丝瓜表皮，去掉表面的青色物质。清洗后，切成薄片或者小段备用。
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05
煎鲫鱼：铁锅先预热，热量足够时加入适量食用油，火候适中，放入鲫鱼，两面都煎至微黄，转小火，煎直两面焦黄。
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06
加水：在鱼煎好后，起锅，就着锅内的油（少许），将生姜和蒜瓣爆香（不要加花椒，花椒会引起回奶），加入适量的清水，转大火，加盖至沸腾。
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07
待水开锅，加入墨鱼片（薄片），煎好的鲫鱼，大火煮十分钟后转小火慢炖。
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08
加入丝瓜：小火慢炖半小时后，加入切好的丝瓜片，同时小心搅拌注意不要将鱼弄碎，鲫鱼小刺特别多。
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09
小火慢炖2个小时，待墨鱼片酥软，汤色浓白，加入少许食盐，起锅装盘。
- End
- 发表于 2017-10-31 00:00
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- 分类：健康生活
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