我现买的活鱼,让卖家把鱼杀好后带回家的,先用清水把鱼冲刷清洁,刮失落鱼鳞取鱼的内脏,剪去鱼鳍和鱼从头至尾。
取适量年夜葱,摘去老根和黄叶,用清水把葱冲刷净,然后把葱切当作葱花备用,最好用一点青翠末。
取一块生姜,用清水把姜洗净,然后把姜先切片再切当作姜丝,切好待用,不喜好吃姜的可以直接切片,腌完鱼就可以挑出来。
取适量新颖的喷鼻菜,用清水把喷鼻菜洗净,然后喷鼻菜切末待用。筹办干红辣椒一个,洗净切好待用。
把洗好的草鱼放在菜板上,用刀在鱼身上划几刀,如图所示两面都划好,放入适量食盐和姜丝、葱花、料酒,把鱼腌制起码两小时。
把腌好的鱼放入年夜点的容器中,鱼身体下面垫双筷子,然后把腌好的鱼放入蒸锅,隔水清蒸草鱼,盖上锅盖焚烧开蒸。
开锅上气后看时候,年夜约十五分钟后草鱼就蒸熟了,打开锅盖把蒸好的草鱼掏出,滤失落容器中的水。
炒锅放油,油热后插手葱、姜、蒜、辣椒炝锅,炒出喷鼻味后插手生抽和白糖调味,也可以按照本身口胃调好汤汁,在蒸熟的草鱼身上,撒上葱花喷鼻菜,然后浇上调好的料汁,如许好吃的清蒸草鱼就做好了,上桌开吃。
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