豆角掐去两端,清洗清洁后沥干水分放入盘中。
把清洗清洁的豆角别离切开,如许炒制的时辰更易入味。
锅中插手适量水,年夜火煮开放入放入处置好的豆角,再次煮开后捞出,冲凉后放入盘中待用。豆角汆水后再炒制,不仅光彩翠绿,并且也更易炒熟。豆角烹饪时必需熟透后才能食用,不然会发生中毒。
里脊肉用温水冲刷清洁后,切当作肉丝,放入碗中,依次插手1小勺料酒、生姜粉和1个蛋清,用手抓匀后静置10分钟摆布。
油锅烧热,把处置好的里脊肉丝放入锅中,翻炒至变色。
插手1小勺蚝油,炒匀。
把汆水后冲凉的豆角也插手锅中。
继续年夜火翻炒1分钟摆布,炒至豆角熟透后插手1小勺盐调味。
翻炒平均就可以出锅装盘了。
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