梅菜扣肉最正宗的做法
梅菜扣肉也可以叫它红烧肉，也可以算得上是一道很上档次的宴客菜。不过好的东西都需要花费时间和功夫的。当把它端上餐桌上时，你会觉得之前付出的都是值得的。
操作方式
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01
处置五花肉，五花肉要选那种带皮的，肥瘦比例根基是3:1的；然后放入开水中煮熟；
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02
煮好的五花肉晾凉，摸上麦芽糖，放入油锅里炸至猪皮起泡，颜色酿成咖啡色；
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03
五花肉切当作片，厚年夜约有1厘米摆布；
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04
葱姜切片，干辣椒切段；
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05
梅菜放入水中泡一下，我用的是我之前晒的洋槐花；
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06
取一清洁的碗，放入2快豆腐乳，3勺甜面酱，把豆腐乳弄碎，搅拌平均；
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07
然后放入白糖，盐，鸡精和味精，继续搅拌，最后可以导入些豆腐乳的汁；
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08
切好的肉片，放入葱姜，干辣椒，和调好的酱，拌平均；
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09
最好使每片肉都裹上酱；
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10
腌好的肉片一片一片的摆放整洁，放入一个年夜碗里，必然要摆放整洁，并且要紧凑，如许当作品才可以很标致；
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11
最后放入泡好的洋槐花或者其他的干菜；
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12
盖上保鲜膜；
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13
锅里水烧开，放入肉，上锅蒸；蒸好后，上面会呈现更多油，若是你用筷子扎一下肉会很是烂。
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14
下面就剩下装盘了，摆盘完毕就可以啦~
- End
- 发表于 2018-11-09 00:00
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- 分类：健康生活
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